教 師 風(fēng) 采

沈曼霖 Malinda

臺(tái)灣輔仁大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)本科畢業(yè)，美國(guó)紐約服裝工藝技術(shù)研究院(FIT)畢業(yè)。美國(guó)加州州立大學(xué)長(zhǎng)堤分校研究所及

輔仁大學(xué)織品服裝系服飾經(jīng)營(yíng)研究所碩士。

作為科學(xué)飲食計(jì)劃常年踐行者的她曾經(jīng)在上海擔(dān)任全球500強(qiáng)企業(yè)的中國(guó)區(qū)總裁，致力于社會(huì)慈善公益領(lǐng)域。

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管 紅 心

南通市綠庭酒店管理有限公司總經(jīng)理，餐飲行業(yè)20多年，希望通過打造用餐的儀式感帶動(dòng)新的飲食文化。

教 學(xué) 總 結(jié)

通過理論知識(shí)的培訓(xùn)，讓學(xué)生們掌握了科學(xué)飲食關(guān)于蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，以及科學(xué)組合的比例，為培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣奠定了基礎(chǔ)，很多同學(xué)對(duì)如何減脂非常感興趣，沈老師耐心細(xì)致給予專門的輔導(dǎo)。

通過酵素的制作，培養(yǎng)了同學(xué)們的分工及團(tuán)隊(duì)合作精神。在有限的資源有限的時(shí)間條件下，要完成任務(wù)是對(duì)每個(gè)同學(xué)的挑戰(zhàn)與考驗(yàn)，通過兩次的實(shí)踐活動(dòng)，很多同學(xué)深有感悟。

在酵素制作的團(tuán)隊(duì)分工合作基礎(chǔ)上，同學(xué)們又開始了奶茶的研制，經(jīng)由科學(xué)飲食的理論知識(shí)進(jìn)行原料的合理搭配，并通過不斷的品嘗改良配方，終于制作出了一杯有使命的奶茶。

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整個(gè)課程的設(shè)計(jì)是以ＰＦＣ減脂增肌飲食理論的布達(dá)為主軸，讓學(xué)生學(xué)習(xí)如何實(shí)行合理健康的飲食。從年輕就培養(yǎng)正確的平衡飲食法，不只如此更學(xué)習(xí)計(jì)劃飲食不浪費(fèi)食物的好習(xí)慣。因?yàn)榻】档捏w魄是一切的開始。接著經(jīng)由酵素制作的課程設(shè)計(jì)為橫軸，故意以有限的器具及時(shí)間，讓學(xué)生學(xué)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)、奉獻(xiàn)、合作、團(tuán)隊(duì)及效率的重要。接下來，調(diào)配好喝又營(yíng)養(yǎng)的一杯有使命的奶茶：將理論與動(dòng)手操作結(jié)合，體會(huì)勞作的辛苦與不易。

現(xiàn)今社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)激烈，除了堅(jiān)實(shí)的學(xué)術(shù)理論基礎(chǔ)、團(tuán)隊(duì)合作的心態(tài)之外，有科學(xué)研究給人的第一印象為３０秒，因此必須要有抓重點(diǎn)表達(dá)的能力。從１２月課程開始，要求每位學(xué)生必須站在臺(tái)前，以最多２０秒的時(shí)間，表達(dá)自己的心得，并為他們錄下視頻。

學(xué) 生 感 悟

如果說，翻炒是情感的升溫，糖醋是情感的蜜意，那么在Malinda’s PFC這個(gè)社團(tuán)里，健康飲食是我們認(rèn)識(shí)彼此的橋梁，嘗試制作奶茶是我們走向團(tuán)隊(duì)的鵝卵石小徑。

作為社團(tuán)的一員，在Malinda老師身上，我看到了積淀在內(nèi)里的自信與氣質(zhì)，我學(xué)習(xí)了飲食知識(shí)和待人處世之道。而PFC帶給我的，是生活方式的改變。從一日三餐的PFC合理搭配，到與家人一起嘗試PFC生活，可以說短短一個(gè)學(xué)期的社團(tuán)活動(dòng)帶給了我長(zhǎng)足的改變與提升。

作為CEO，我更是看到了每一位同學(xué)在制作奶茶時(shí)的團(tuán)結(jié)互助、思維碰撞，也同樣感受到研發(fā)創(chuàng)新的艱辛不易、漫漫長(zhǎng)路。在此過程中，我不僅提升了人際交往能力、組織活動(dòng)能力，而且深刻體會(huì)到創(chuàng)業(yè)人的一點(diǎn)一滴。而這，將為我步入社會(huì)，走上職業(yè)基奠經(jīng)驗(yàn)，磨礪品格。

愿下一學(xué)期，能繼續(xù)與Malinda老師、管老師與同學(xué)們度過快樂而充實(shí)的社團(tuán)生活。

健身、做人、做事、表達(dá)四項(xiàng)合一·才能成為棟梁之材。